건강 조리 팁
물엿의 비율이 높아지면 덜 단단해 진다.
칼로리
94kcal
탄수화물
7.9g
단백질
2.1g
지방
6.8g
나트륨
1mg
재료
부재료
통깨설탕
잣 3g, 호두 3g, 대추 3g, 통깨 5g [시럽] 물엿 3g, 설탕 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
잣은 고깔을 떼어낸 뒤 젖은 행주로 문질러 먼지를 닦는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥜잣(3g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:호두, 대추
🔍STEP 02
호두는 미지근한 물에 불려 껍질을 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥜호두(3g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:잣, 대추
🔍STEP 03
대추는 얇게 돌려 깎아 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🌰대추(3g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:잣, 호두
🔍STEP 04
물엿과 설탕을 냄비에 담고 물을 조금 넣은 뒤 약한불에서 투명한 시럽으로 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🍯설탕(2g)🫕 약불로 조리기
⏱️ 대기 중인 재료:잣, 호두, 대추
🔍STEP 05
잣, 호두, 통깨에 다진 대추와 시럽을 넣고 덩어리지게 섞는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥜잣(3g)🥗 버무리기
🥜호두(3g)🥗 버무리기
🌰대추(3g)🥗 버무리기
🌾통깨(5g [시럽] 물엿 3g)🥗 버무리기
🍯설탕(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
살짝 뜨거울 때 손으로 동그랗게 뭉쳐준다.
🍳사용하는 재료(5)
🥜잣(3g)🍽️ 담아내기
🥜호두(3g)🍽️ 담아내기
🌰대추(3g)🍽️ 담아내기
🌾통깨(5g [시럽] 물엿 3g)🍽️ 담아내기
🍯설탕(2g)🍽️ 담아내기