건강 조리 팁
여러 가지 버섯을 섞어 사용하면 다양한 색감과 향을 즐길 수 있다.
칼로리
197kcal
탄수화물
14.9g
단백질
13.3g
지방
9.5g
나트륨
237.6mg
재료
부재료
소금흰후추마늘올리브유마요네즈후추
주재료: 대구살 60, 소금 0.3, 흰후추 0.02, 찹쌀가루 12, 새송이버섯 40, 마늘 2, 올리브유 6, 베이비채소 5 소스: 마요네즈 4, 와사비 갠 것1, 레몬즙 2, 후추 0.02
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
대구살에 소금, 흰후추를 뿌려 밑간 한 뒤 찹쌀가루를 가볍게 묻힌다. (a)
🍳사용하는 재료(4)
🐟대구살(60)🍶 재우기
🍚찹쌀가루(12)🍶 재우기
🧂소금(0.3)🍶 재우기
🧂흰후추(0.02)🍶 재우기
🔍STEP 02
버섯과 마늘을 얇게 썬다. (b)
🍳사용하는 재료(2)
🍄새송이버섯(40)🔪 손질
🧄마늘(2)🔪 손질
🔍STEP 03
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 마늘은 따로 건져두고 버섯을 굽는다. (c)
🍳사용하는 재료(2)
🍄새송이버섯(40)🍳 부치기
🧄마늘(2)🥘 볶기
🔍STEP 04
팬에 기름을 두르고 1을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. (d)
🍳사용하는 재료(1)
🐟대구살(60)🍳 부치기
🔍STEP 05
분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
와사비 갠 것(1)🥗 버무리기
🍋레몬즙(2)🥗 버무리기
🫒올리브유(6)🥗 버무리기
🧴마요네즈(4)🥗 버무리기
🧂후추(0.02)🥗 버무리기
🔍STEP 06
접시에 대구, 버섯, 마늘을 켜켜이 담아 소스를 뿌리고 베이비채소를 곁들여 낸다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟대구살(60)🍽️ 담아내기
🍄새송이버섯(40)🍽️ 담아내기
🧄마늘(2)🍽️ 담아내기