건강 조리 팁
발사믹식초는 적포도주를 발효시켜 만든 식초로 샐러드 드레싱에 많이 이용된다. 비트는 색이 쉽게 우러나 자칫 음식이 지저분해 보일 수 있으므로 찬물에 충분히 담갔다가 사용한다.
칼로리
38kcal
탄수화물
5.6g
단백질
2g
지방
1.3g
나트륨
152.6mg
재료
부재료
올리고당올리브유소금
주재료: 시금치(포항초) 30, 적양파 10, 비트 10 드레싱: 발사믹식초 5, 올리고당 3, 올리브유 1, 소금 0.38
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준시금치
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민A가 풍부해요 (430μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
적양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
포항초는 깨끗이 씻어 잎을 떼어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬시금치((포항초) 30)🔪 손질
🔍STEP 02
적양파는 얇게 슬라이스한다.
🍳사용하는 재료(1)
🧅적양파(10)🔪 손질
🔍STEP 03
비트는 채 썰어 찬물에 담근다.
🔍STEP 04
분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다
🍳사용하는 재료(4)
🍶발사믹식초(5)🥗 버무리기
🍯올리고당(3)🥗 버무리기
🫒올리브유(1)🥗 버무리기
🧂소금(0.38)🥗 버무리기
🔍STEP 05
포항초, 적양파, 비트의 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬시금치((포항초) 30)💦 물기 빼기
🧅적양파(10)💦 물기 빼기
🔍STEP 06
물기를 제거한 포항초, 적양파, 비트를 소스에 버무려 낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬시금치((포항초) 30)🥗 버무리기
🧅적양파(10)🥗 버무리기