건강 조리 팁
멍게살을 다져서 냉동실에 넣어 살짝 얼렸다가 넣어도 맛있다. • 멍게 향이 강할 때는 쑥갓을 넣어 비비면 강한 향이 줄어든다.
칼로리
399kcal
탄수화물
73.3g
단백질
9.7g
지방
6.2g
나트륨
532.8mg
재료
부재료
참기름고추장설탕매실액
비빔밥: 쌀밥 210, 멍게살 50, 부추 10, 무순 5, 김 0.5, 참기름 4, 통깨 1.5 양념장: 고추장 5, 설탕 1, 레몬즙 3, 간 양파 3, 매실액 3
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
무순
- 비타민B1이 풍부해요 (0.19mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
김
- 칼슘이 풍부해요 (490mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
- 철분이 풍부해요 (4.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
멍게는 꼭지를 따고 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🦀멍게살(50)🔪 손질
🔍STEP 02
부추는 2cm 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(10)🔪 손질
🔍STEP 03
김도 부추와 같은 길이로 가늘게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍙김(0.5)🔪 손질
🔍STEP 04
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍋레몬즙(3)🥗 버무리기
🧅간 양파(3)🥗 버무리기
🌶️고추장(5)🥗 버무리기
🍯설탕(1)🥗 버무리기
매실액(3)🥗 버무리기
🔍STEP 05
손질한 멍게에 참기름을 넣어 가볍게 버무린다.
🍳사용하는 재료(2)
🦀멍게살(50)🥗 버무리기
🫒참기름(4)🥗 버무리기
🔍STEP 06
그릇에 밥을 담고 부추, 무순, 멍게, 김, 통깨를 올리고 양념장을 넣어 비벼 먹는다.
🍳사용하는 재료(5)
🍚쌀밥(210)🍽️ 담아내기
🦀멍게살(50)🍽️ 담아내기
🌿부추(10)🍽️ 담아내기
🥗무순(5)🍽️ 담아내기
🍙김(0.5)🍽️ 담아내기