건강 조리 팁
크루통은 식빵을 1cm 의 정육각형으로 잘라 올리브오일을 뿌려 오븐에서 노릇하게 구워낸다.
칼로리
213kcal
탄수화물
24.5g
단백질
14.5g
지방
6.4g
나트륨
220mg
재료
부재료
소금후추밀가루빵가루
상추/로메인 60g, 마늘다진것 3g, 앤쵸비 3g, 소금 적당량, 후추 적당량, 달걀노른자 5g, 레몬주스 3g, 올리브오일 1g, 파마산 치즈 5g, 도미살 30g, 밀가루 8g, 달걀물 5g, 빵가루 4g[크루퉁]파슬리다진것 2g, 오레가노다진것 1g, 식빵 20g, 소금적당량, 후추 적당량
영양 정보
주재료 100g 기준마늘다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (530mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
파슬리다진것
- 비타민C가 풍부해요 (33mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (150mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
상추 잎을 떼내어 잘 씻은 다음 물기를 제거하고 적당한 크기로 잘라 냉장고에서 보관한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬상추/로메인(60g)🔪 손질
오레가노다진것(1g)🔪 손질
🔍STEP 02
크루통을 만들고 서빙하기 전까지 따로 보관한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍞식빵(20g)🍳 부치기
🔍STEP 03
마늘, 앤초비, 소금, 후추를 넣고 페이스트를 만든 뒤 달걀 노른자, 레몬주스를 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(6)
🧄마늘다진것(3g)🥗 버무리기
앤쵸비(3g)🥗 버무리기
🥚달걀노른자(5g)🥗 버무리기
🍋레몬주스(3g)🥗 버무리기
🧂소금(적당량)🥗 버무리기
🧂후추(적당량)🥗 버무리기
🔍STEP 04
3에 올리브오일을 넣어 진한 농도가 나도록 한 뒤 파마산치즈를 넣고 상추를 넣어 잘 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬상추/로메인(60g)🥗 버무리기
올리브오일(1g)🥗 버무리기
🥬파마산 치즈(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
도미살을 손가락 길이로 썰어 소금, 후추로 간을 하고 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 170℃ 정도의 기름에서 튀긴다.
🍳사용하는 재료(4)
도미살(30g)🍤 튀기기
🥚달걀물(5g)🍤 튀기기
🌾밀가루(8g)🍤 튀기기
🍞빵가루(4g)🍤 튀기기
🔍STEP 06
차가운 접시에 4, 5를 담고 크루통을 뿌린다.
🍳사용하는 재료(2)
도미살(30g)🍽️ 담아내기
🍞식빵(20g)🌿 고명 올리기