건강 조리 팁
대추고를 이용하면 대추의 단맛 뿐만 아니라 풍미를 더하고 점성이 생기게 할 수 있어요.
칼로리
594kcal
탄수화물
120.1g
단백질
15.2g
지방
5.9g
나트륨
1.3mg
재료
부재료
꿀간장소금
잡곡(50g), 찹쌀(50g), 호두(20g), 은행(20g), 밤(20g), 대추고(60g), 꿀(5g), 간장(15g), 소금(2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
밤
- 식이섬유가 풍부해요 (6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (19mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
잡곡과 찹쌀은 물에 씻어 불린 뒤 소금을 넣고 밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(3)
잡곡(50g)🍲 끓이기
🍚찹쌀(50g)🍲 끓이기
🧂소금(2g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
호두는 껍질을 제거하고 굵게 부숴 마른 팬에 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥜호두(20g)🍳 부치기
🔍STEP 03
은행은 기름에 볶아 껍질을 제거하고 4등분 한다
🍳사용하는 재료(1)
은행(20g)🍳 부치기
🔍STEP 04
생밤은 껍질을 벗기고 작은 주사위 모양으로 자른 뒤 기름에 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌰밤(20g)🍳 부치기
🔍STEP 05
물 40g에 간장, 대추고, 꿀을 넣고 끓인 뒤 2,3,4번을 넣고 잘 섞는다.
🍳사용하는 재료(6)
🥜호두(20g)🥗 버무리기
은행(20g)🥗 버무리기
🌰밤(20g)🥗 버무리기
🌰대추고(60g)🍲 끓이기
🍯꿀(5g)🍲 끓이기
🍶간장(15g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
잡곡밥을 넓게 펼친 뒤 5번을 넣고 돌돌 만다.
🍳사용하는 재료(1)
잡곡(50g)🍽️ 담아내기