건강 조리 팁
라비올리 반죽에 소금을 넣지 않고 저나트륨용 라비올리를 만들어 사용한다.
칼로리
735kcal
탄수화물
101.2g
단백질
29.6g
지방
16.9g
나트륨
242mg
재료
부재료
마늘식용유버터물
양파 17.5g, 마늘 2.1g, 새우살 70g, 게살 17.5g, 식용유 4.2g, 크림 17.5g, 파마산치즈 4.9g, 버터 2.1g[라비올리 반죽] 중력분 35g, 강력분 100g, 달걀 38.5g, 물 40g, 시금치 3.5g, 비트 3.5g
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새우살
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
시금치
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민A가 풍부해요 (430μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
비트
- 철분이 풍부해요 (10mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민A가 풍부해요 (240μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양파, 마늘, 새우살, 게살을 다진다. 팬에 마늘과 양파를 볶다가 새우살과 게살을 넣고 볶아 식힌다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(17.5g)🥘 볶기
🦐새우살(70g)🥘 볶기
🦀게살(17.5g)🥘 볶기
🧄마늘(2.1g)🥘 볶기
🔍STEP 02
시금치는 데친 뒤 믹서에 갈아 즙을 내고, 비트도 갈아 체에 걸러 즙을 낸 뒤 밀가루, 달걀과 섞어 라비올리 반죽을 색깔별로 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🌾강력분(100g)🥗 버무리기
🥚달걀(38.5g)🥗 버무리기
🥬시금치(3.5g)🥣 으깨기·갈기
비트(3.5g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 03
라비올리 반죽을 0.1mm 두께로 밀어 편다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾강력분(100g)🔪 손질
🔍STEP 04
반죽을 5X5cm크기로 자른 후 볶아둔 새우살 등의 속을 가운데 놓고 삼각형으로 반을 접어 모서리를 봉한다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐새우살(70g)➕ 넣기
🌾강력분(100g)➕ 넣기
🔍STEP 05
끓는 물에 라비올리를 삶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾강력분(100g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
팬에 식용유를 넣고 다진 양파를 볶다가 크림을 넣고 졸인 뒤 라비올리, 파마산치즈, 비트를 넣는다.
🍳사용하는 재료(8)
🧅양파(17.5g)🥘 볶기
크림(17.5g)🔽 졸이기
🥬파마산치즈(4.9g)➕ 넣기
🌾강력분(100g)➕ 넣기
비트(3.5g)➕ 넣기
🫒식용유(4.2g)🥘 볶기
🧈버터(2.1g)🥘 볶기
물(40g)🥘 볶기