건강 조리 팁
토마토 가공 식품들은 염분이 높으므로 생 토마토를 이용한 토마토 소스를 만들어 사용하면 저나트륨 소스로 잘 이용할 수 있다.
칼로리
330kcal
탄수화물
55.2g
단백질
14.2g
지방
5.7g
나트륨
115mg
재료
부재료
물설탕
중력분 25g, 강력분 25g, 달걀 12g, 물 12g, 양파 25g, 당근 12g, 토마토 120g 토마토소스:셀러리 8g, 바질 8g, 오레가노 2.5g, 로즈마리 2.5g,물필요량,설탕 2g,마늘다진것 2g 리코타치즈:우유 125g, 레몬즙 8g, 차이브 2.5g, 파마산치즈 1g
영양 정보
주재료 100g 기준달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
바질
- 칼슘이 풍부해요 (240mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오레가노
- 철분이 풍부해요 (37mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1600mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
로즈마리
- 철분이 풍부해요 (29mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
반죽 재료를 섞어 라비올리 반죽을 만든 뒤 냉장고에 휴지 시킨다.
🍳사용하는 재료(4)
중력분(25g)👐 반죽하기
🌾강력분(25g)👐 반죽하기
🥚달걀(12g)👐 반죽하기
물필요량👐 반죽하기
🔍STEP 02
우유가 끓이다 레몬즙을 넣고 응어리가 생기면 면보에 걸러 응고시킨다.
🍳사용하는 재료(2)
🥛우유(125g)🍲 끓이기
🍋레몬즙(8g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
우유가 차갑게 식으면 차이브와 파마산 치즈를 섞어 리코타치즈를 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🥛우유(125g)🥗 버무리기
차이브(2.5g)🥗 버무리기
🥬파마산치즈(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
냉장 휴지시킨 라비올리 반죽을 1mm두께로 민 뒤 4x4cm 크기로 잘라 리코타치즈로 속을 채워 끎는 물에 삶는다.
🍳사용하는 재료(1)
중력분(25g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
양파,당근,토마토은 슬라이스하고 셀러리와 마늘은 잘게 다져 냄비에 바질, 오레가노, 로즈마리, 물, 설탕과 함께 끓여 토마토소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(8)
🧅양파(25g)🍲 끓이기
🥕당근(12g)🍲 끓이기
🌿셀러리(8g)🍲 끓이기
🌿바질(8g)🍲 끓이기
오레가노(2.5g)🍲 끓이기
🌿로즈마리(2.5g)🍲 끓이기
물(12g)🍲 끓이기
🍯설탕(2g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
라비올리와 토마토소스를 곁들여낸다.