건강 조리 팁
포타주는 100~150g 정도만 주고, 염도는 0.5% 정도로 낮추어 주는 것이 좋다.
칼로리
92kcal
탄수화물
12.1g
단백질
6.6g
지방
3.8g
나트륨
379mg
재료
부재료
소금후춧가루
단호박 40g, 두부작은것 40g, 두유 40g, 다시마국물 150g, 소금 0.5g, 후춧가루 0.1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
단호박은 속을 숟가락으로 깨끗하게 긁어낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(40g)🔪 손질
🔍STEP 02
껍질을 군데군데 깎은 후 작은 토막으로 잘라 물에 넣어 삶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(40g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
식힌 단호박과 두부를 믹서에 넣고 간다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(40g)🥣 으깨기·갈기
🍲두부작은것(40g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 04
단호박 크기가 작아지면 멈추었다가 두유를 넣고 한번 더 간다.
🍳사용하는 재료(1)
두유(40g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 05
냄비에 넣고 다시마 국물을 조금씩 부어가며 잘 풀어주면서 약한 불에서 뭉근하게 끓인다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿다시마국물(150g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
소금, 후춧가루로 간한다.
🍳사용하는 재료(2)
🧂소금(0.5g)➕ 넣기
🧂후춧가루(0.1g)➕ 넣기