건강 조리 팁
유자청이 설탕을 대신하고 유자의 상큼한 향으로 부족한 단맛을 보완할 수 있어요.
칼로리
376kcal
탄수화물
45.5g
단백질
23.9g
지방
11g
나트륨
22.4mg
재료
부재료
생강녹말전분꿀소금후춧가루식초식용유물
닭고기(가슴살,150g), 생강(5g), 녹말(50g), 찹쌀가루(50g), 유자청(10g), 전분(5g), 꿀(10g), 소금(1g), 후춧가루(1g), 식초(45g), 식용유(10g), 물(45g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭가슴살을 슬라이스하여 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 다진 생강을 발라 잡냄새를 제거한다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭고기(가슴살,150g)🍶 재우기
🫚생강(5g)🍶 재우기
🍯꿀(10g)🍶 재우기
🧂소금(1g)🍶 재우기
🧂후춧가루(1g)🍶 재우기
🔍STEP 02
밑간한 닭가슴살에 찹쌀가루를 묻힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭고기(가슴살,150g)🔪 손질
🍚찹쌀가루(50g)🔪 손질
🔍STEP 03
녹말, 식용유, 물을 섞어 반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
녹말(50g)🥗 버무리기
🫒식용유(10g)🥗 버무리기
물(45g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
2번에 반죽을 골고루 묻혀 170℃ 기름에서 튀긴다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭고기(가슴살,150g)🍤 튀기기
🔍STEP 05
식초와 유자청을 넣고 끓인 후 간장으로 간을 맞추고 전분을 풀어 농도를 맞춘다.
🍳사용하는 재료(3)
유자청(10g)🍲 끓이기
🌾전분(5g)🍲 끓이기
🍶식초(45g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
튀긴 꿔바로우를 소스에 넣고 버무린다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭고기(가슴살,150g)🥗 버무리기