건강 조리 팁
요거트에 머스터드를 섞으면 상큼하고 톡쏘는 맛으로 첨가당 없이 맛있는 소스를 만들 수 있어요.
칼로리
308kcal
탄수화물
44.3g
단백질
8.4g
지방
10.9g
나트륨
12.4mg
재료
부재료
식초
우엉(25g), 연근(50g), 오렌지(100g), 요거트(50g), 크랜베리(10g), 땅콩(5g), 호두(3g), 레디쉬(5g), 식초(3g), 머스터드(3g), 얼음(200g)
영양 정보
주재료 100g 기준우엉
- 식이섬유가 풍부해요 (4.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (410mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
연근
- 비타민C가 풍부해요 (28mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.3g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오렌지
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.18mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
크랜베리
- 식이섬유가 풍부해요 (3.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
연근, 우엉은 껍질을 벗겨 0.2cm 두게로 슬라이스한 뒤 식촛물에 담군다.
🍳사용하는 재료(3)
🪵우엉(25g)🍶 재우기
🪵연근(50g)🍶 재우기
🍶식초(3g)🍶 재우기
🔍STEP 02
레디쉬는 얇게 슬라이스하여 얼음물에 담그고 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 분리한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍊오렌지(100g)🔪 손질
레디쉬(5g)🔪 손질
얼음(200g)🔪 손질
🔍STEP 03
우엉과 연근을 끓는 물에 데친 뒤 얼음물에 담궈 열기를 식히고 물기를 뺀다.
🍳사용하는 재료(2)
🪵우엉(25g)💧 데치기
🪵연근(50g)💧 데치기
🔍STEP 04
요거트와 머스터드를 섞어 소스를 만들고 땅콩, 호두는 잘게 부순다.
🍳사용하는 재료(4)
🥣요거트(50g)🥗 버무리기
🥜땅콩(5g)🔪 손질
🥜호두(3g)🔪 손질
🟡머스터드(3g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
연근, 우엉, 레디쉬, 오렌지, 땅콩, 호두를 만들어둔 소스와 함께 버무린다.
🍳사용하는 재료(6)
🪵우엉(25g)🥗 버무리기
🪵연근(50g)🥗 버무리기
🍊오렌지(100g)🥗 버무리기
🥜땅콩(5g)🥗 버무리기
🥜호두(3g)🥗 버무리기
레디쉬(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
그릇에 담고 크랜베리를 올린다.
🍳사용하는 재료(1)
🍒크랜베리(10g)🌿 고명 올리기