칼로리
37kcal
탄수화물
5.2g
단백질
2g
지방
1.6g
나트륨
220mg
재료
부재료
마늘청주맛술설탕소금식용유
단호박 14g, 두부 14g,마늘 1.4g, 풋고추 10.5g [소스소개] 저나트륨조림소스:간장 2.4g, 청주 1.1g, 다시물 12.3g, 맛술 0.4g, 설탕 0.4g, 소금 0.1g, 식용유 0.7
이 재료, 미국에서 구하기
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
풋고추
- 비타민C가 풍부해요 (44mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
단호박은 깨끗이 씻어 반을 갈라 씨를 제거하고 찜통에서 쪄낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(14g)♨️ 찌기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
식힌 단호박은 껍질을 제거하고 한 입 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🎃단호박(14g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
두부는 1.5cm 정육면체로 썰어 데친다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(14g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 04
마늘은 편으로 썰고 청고추는 송송 썰어 팬에 볶는다.
🍳사용하는 재료(3)
🌶️풋고추(10.5g [소스소개] 저나트륨조림소스:간장 2.4g)🥘 볶기
🧄마늘(1.4g)🥘 볶기
🫒식용유(0.7)🍳 부치기
🔍STEP 05
간장에 분량의 재료를 한데 섞어 살짝 끓여 식힌다.
🍳사용하는 재료(5)
다시물(12.3g)🍲 끓이기
🍶청주(1.1g)🍲 끓이기
🍶맛술(0.4g)🍲 끓이기
🍯설탕(0.4g)🍲 끓이기
🧂소금(0.1g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
준비된 재료를 담고 소스를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(14g)🍽️ 담아내기
🍲두부(14g)🍽️ 담아내기