건강 조리 팁
매운 무 대신 제철 과일을 사용하고 설탕 대신 배를 갈아 넣어 건강한 단맛을 낼 수 있어요.
칼로리
98kcal
탄수화물
20.8g
단백질
2.3g
지방
0.6g
나트륨
14.6mg
재료
부재료
고춧가루마늘깨참기름소금
사과(30g), 배(10g), 복숭아(15g), 토마토(25g), 치커리(3g), 고춧가루(2g), 마늘(3g), 깨(2g), 참기름(2g), 소금(0.5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
치커리
- 칼륨이 들어있어요 (290mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 당류가 들어있어요 (8.7g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
토마토는 십자로 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅토마토(25g)💧 데치기
🔍STEP 02
사과, 복숭아는 깍둑썰고 소금에 10분 정도 절인다.
🍳사용하는 재료(3)
🍎사과(30g)🍶 재우기
🍑복숭아(15g)🍶 재우기
🧂소금(0.5g)🍶 재우기
🔍STEP 03
배를 강판에 갈고, 마늘은 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🍐배(10g)🥣 으깨기·갈기
🧄마늘(3g)🔪 손질
🔍STEP 04
갈아둔 배에 고춧가루, 다진 마늘, 깨, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍐배(10g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(2g)🥗 버무리기
🧄마늘(3g)🥗 버무리기
깨(2g)🥗 버무리기
🫒참기름(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
절여둔 과일을 양념과 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🍎사과(30g)🥗 버무리기
🍑복숭아(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
치커리를 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(1)
치커리(3g)🥗 버무리기