건강 조리 팁
설탕 대신 매실액을 사용하면 덜 달면서 풍미를 더해줄 수 있어요
칼로리
96kcal
탄수화물
17.3g
단백질
4g
지방
1.2g
나트륨
8.9mg
재료
부재료
고춧가루매실액마늘참기름
오이(1/2개), 고춧가루(10g), 매실액(15g), 양파(10g), 파(5g), 마늘(5g), 참기름(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
오이를 끓는 소금물에 넣고 돌맹이로 누른다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒오이(1/2개)🍶 재우기
🔍STEP 02
오이 색이 노랗게 변하면 썰어서 물기를 완전히 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒오이(1/2개)🔪 손질
🔍STEP 03
파, 마늘을 다진다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬파(5g)🔪 손질
🧄마늘(5g)🔪 손질
🔍STEP 04
양파, 고춧가루, 매실액을 믹서에 넣고 간다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(10g)🥣 으깨기·갈기
🌶️고춧가루(10g)🥣 으깨기·갈기
매실액(15g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 05
4번에 참깨, 다진 파, 마늘, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬파(5g)🥗 버무리기
🧄마늘(5g)🥗 버무리기
🫒참기름(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
오이에 양념을 넣고 잘 버무린다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒오이(1/2개)🥗 버무리기