건강 조리 팁
레몬즙을 넣으면 설탕은 적게 넣고 더 달고 단단한 머랭을 만들 수 있어요.
칼로리
512kcal
탄수화물
82.8g
단백질
12.2g
지방
14.7g
나트륨
40.6mg
재료
부재료
설탕버터
고구마(30g), 단호박(30g), 생크림(60g), 달걀(2개), 박력분(30g), 우유(15g), 설탕(10g), 버터(3g), 레몬즙(1g), 크랜베리(15g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
크랜베리
- 식이섬유가 풍부해요 (3.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
달걀 노른자를 휘핑하고 박력분을 넣은 뒤 우유와 녹인 버터를 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(4)
🥚달걀(2개)🥗 버무리기
🌾박력분(30g)🥗 버무리기
🥛우유(15g)🥗 버무리기
🧈버터(3g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
달걀 흰자는 레몬즙과 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 머랭을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🥚달걀(2개)🥗 버무리기
🍋레몬즙(1g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
머랭과 크랜베리를 노른자 반죽에 넣고 부드럽게 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀(2개)🥗 버무리기
🍒크랜베리(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
180℃ 오븐에서 15분 정도 구워 시트를 만든 뒤 컵모양으로 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾박력분(30g)🍞 굽기(오븐)
🔍STEP 05
고구마와 단호박은 삶은 뒤 껍질을 벗기고 각각 체에 내려 생크림을 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍠고구마(30g)🍲 끓이기
🎃단호박(30g)🍲 끓이기
🥛생크림(60g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
시트, 단호박무스, 고구마무스 순서로 여러겹 쌓아 올린다.
🍳사용하는 재료(3)
🍠고구마(30g)🍽️ 담아내기
🎃단호박(30g)🍽️ 담아내기
🌾박력분(30g)🍽️ 담아내기