건강 조리 팁
두부와 마스카포네치즈의 고소한 맛 때문에 달지 않아도 맛있는 티라미수를 만들 수 있어요.
칼로리
693kcal
탄수화물
92.3g
단백질
7.5g
지방
32.6g
나트륨
34.4mg
재료
부재료
버터
두부(80g), 고구마(120g), 마스카포네치즈(12g), 크랜베리(2g), 두유(5g), 호두(15g), 아몬드(8g), 박력분(2g), 아몬드가루(3g), 버터(2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
크랜베리
- 식이섬유가 풍부해요 (3.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
아몬드
- 비타민B2가 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (340mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
고구마는 껍질을 벗기고 삶아 으깬 뒤 체에 내린다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(120g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
두부, 크랜베리, 마스카포네치즈, 두유를 믹서에 넣고 갈아 두부크림을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍲두부(80g)🥣 으깨기·갈기
🧀마스카포네치즈(12g)🥣 으깨기·갈기
🍒크랜베리(2g)🥣 으깨기·갈기
두유(5g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 03
두부크림에 다진 호두, 아몬드를 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(80g)🥗 버무리기
🥜호두(15g)🥗 버무리기
🥜아몬드(8g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
실온의 말랑한 버터에 박력분과 아몬드가루를 넣고 보슬보슬하게 섞어 소보루 반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🌾박력분(2g)🥗 버무리기
🥜아몬드가루(3g)🥗 버무리기
🧈버터(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
4번을 170℃ 오븐에서 15분 간 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾박력분(2g)🍞 굽기(오븐)
🔍STEP 06
투명한 컵에 으깬 고구마와 두부크림을 켜켜이 쌓고 마지막에 소보루를 올린다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(80g)🍽️ 담아내기
🍠고구마(120g)🍽️ 담아내기
🌾박력분(2g)🍽️ 담아내기