건강 조리 팁
홍초를 사용해 설탕과 간장의 사용을 줄일 수 있어요.
칼로리
56kcal
탄수화물
12.64g
단백질
0.55g
지방
0.46g
나트륨
30.64mg
재료
부재료
간장설탕
양파 80g, 홍초 15g, 간장 0.1g, 설탕 1.5g, 홍고추 1g, 청양고추 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양파는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🧅양파(80g)🔪 손질
🔍STEP 02
홍고추와 청양고추는 깨끗이 씻어 어슷하게 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️홍고추(1g)🔪 손질
🌶️청양고추(1g)🔪 손질
🔍STEP 03
저염간장과 설탕, 홍초를 넣고 끓여 초절임장을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
홍초(15g)🍲 끓이기
🍶간장(0.1g)🍲 끓이기
🍯설탕(1.5g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
초절임장을 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 담는다.
🔍STEP 05
초절임장에 양파와 홍고추, 청양고추를 넣는다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(80g)➕ 넣기
🌶️홍고추(1g)➕ 넣기
🌶️청양고추(1g)➕ 넣기
🔍STEP 06
양파홍초절임을 하루정도 숙성시킨다.
🍳사용하는 재료(1)
🧅양파(80g)😴 휴지·숙성