健康烹饪贴士
我用樱桃番茄代替盐腌黄瓜来减少钠的摄入量。西红柿富含大多数水果所没有的谷氨酸，味道鲜美，与韩式浅渍泡菜的调味相得益彰，口感清新可口。
热量
45kcal
碳水化合物
9g
蛋白质
2g
脂肪
1g
钠
277mg
食材
配料与调料
辣椒粉小银鱼鱼露蒜末梅子汁白糖水熟芝麻
●圣女果 소박이 : 圣女果 150g(5个), 洋葱 10g(3×1cm), 大蒜韭菜 10g(5根) ●调味料酱 : 辣椒粉 4g(1茶匙), 小银鱼鱼露 3g(2/3茶匙), 蒜末 2.5g(1/2瓣), 梅子汁 2g(1/3茶匙), 白糖 2g(1/3茶匙), 水 2ml(1/3茶匙), 熟芝麻 少许
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准圣女果
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
将韭菜和洋葱沥干，切成2厘米左右的段，加入调味酱制成调味馅。
🍳使用的食材(8)
🧅洋葱(10g(3×1cm))🥗 拌匀
🌿大蒜韭菜(10g(5줄기))🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(4g(1작은술))🥗 拌匀
🐟小银鱼鱼露(3g(2/3작은술))🥗 拌匀
🧄蒜末(2.5g(1/2쪽))🥗 拌匀
梅子汁(2g(1/3작은술))🥗 拌匀
🍯白糖(2g(1/3작은술))🥗 拌匀
水(2ml(1/3작은술))🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 02
将彻底洗净的樱桃番茄去掉茎，用刀在上面划出十字形。
🍳使用的食材(2)
🍅圣女果(150g(5개))🔪 处理
🌾熟芝麻(약간)🧂 调味
🔍STEP 03
在樱桃番茄上划痕，然后将调味料夹在中间。
🍳使用的食材(1)
🍅圣女果(150g(5개))🥗 拌匀