健康烹饪贴士
使用富含钾的茄子可以促进体内钠的排出。 此外，通过减少盐的添加以及用柚子酱添加酸味来减少钠的摄入量。
热量
316kcal
碳水化合物
29.2g
蛋白质
10.2g
脂肪
6.19g
钠
264.9mg
食材
配料与调料
酱油碎大葱蒜末洋葱碎盐胡椒粉香油
Ingredients 碎/末猪肉(50g), 碎/末牛肉(30g), 茄子(10g) 年糕条状(60g), 柚子蜜(15g), 酱油(5g), 莲藕(4g) 肉 底味 碎大葱(5g), 蒜末(5g), 洋葱碎(10g) 盐(1g), 胡椒粉(1g), 香油(3g)
在美国哪里买这些食材
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准碎/末猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
莲藕
- 富含维生素C (28mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.3g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将猪肉和牛肉调味并制成混合物。
🍳使用的食材(9)
🥓碎/末猪肉(50g)🥗 拌匀
🥩碎/末牛肉(30g)🥗 拌匀
🍶酱油(5g)🥗 拌匀
🥬碎大葱(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(5g)🥗 拌匀
🧅洋葱碎(10g)🥗 拌匀
🧂盐(1g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(1g)🥗 拌匀
🫒香油(3g)🥗 拌匀
🔍STEP 02
将茄子切得又长又薄。
🍳使用的食材(1)
🍆茄子(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
将洗净的年糕与茄子卷起来，再将肉卷在上面，做成年糕排骨，放入锅中煮至表面金黄，然后放入蒸锅中蒸10-15分钟。
🍳使用的食材(3)
🥓碎/末猪肉(50g)♨️ 蒸
🍆茄子(10g)♨️ 蒸
🍡年糕条状(60g)♨️ 蒸
🔍STEP 04
将柚子糖浆和酱油混合，在锅中短暂煎煮，同时调整浓稠程度，制成柚子酱。
🍳使用的食材(2)
柚子蜜(15g)🔽 收汁
🍶酱油(5g)🔽 收汁
🔍STEP 05
将莲藕切成薄片，保持形状，放入油中炸成莲藕片。
🍳使用的食材(1)
🪵莲藕(4g)🍤 炸
🔍STEP 06
在炒牛排上刷上柚子酱，然后在上面放上莲藕片即可。
🍳使用的食材(2)
🍡年糕条状(60g)➕ 加入
🪵莲藕(4g)🌿 装饰