健康烹饪贴士
•我减少使用黄豆酱以减少钠的摄入量，并用南瓜泥调味。 •南瓜含钾量高，有助于钠的排出。
热量
28kcal
碳水化合物
4.5g
蛋白质
2g
脂肪
0.3g
钠
77.1mg
食材
配料与调料
大葱洋葱水韩式大酱
•主要材料 : 南瓜(20g), 大白菜(50g), 平菇(10g), 红辣椒(1g) •高汤 : 大葱(50g), 洋葱(50g), 水(300g) •调料 : 韩式大酱(1g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
营养成分
以每100克主料为基准南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将肉汤原料加入锅中煮沸10分钟，然后用筛子过滤。
🍳使用的食材(3)
🥬大葱(50g)🍲 煮
🧅洋葱(50g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
🔍STEP 02
用微波炉加热甜南瓜 2 分钟，然后去皮捣碎。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜(20g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 03
将大白菜和杏鲍菇切成小块，将红辣椒斜切。
🍳使用的食材(3)
🥬大白菜(50g)🔪 处理
🍄平菇(10g)🔪 处理
🌶️红辣椒(1g)🔪 处理
🔍STEP 04
将甜南瓜加入肉汤中并充分溶解。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜(20g)🌀 化开加入
🔍STEP 05
将黄豆酱溶解在肉汤中并煮沸。
🍳使用的食材(1)
🍲韩式大酱(1g)🌀 化开加入
🔍STEP 06
加入大白菜和杏鲍菇一起煮，然后加入红辣椒完成。
🍳使用的食材(3)
🥬大白菜(50g)🍲 煮
🍄平菇(10g)🍲 煮
🌶️红辣椒(1g)➕ 加入