健康烹饪贴士
橘子富含维生素C，有助于新陈代谢顺畅，强化皮肤和粘膜，是冬季预防感冒的极佳选择。利用橘子的酸甜味道和香味，可以让枯燥的味道恢复活力。
热量
21kcal
碳水化合物
4.6g
蛋白质
0.6g
脂肪
0g
钠
64.9mg
食材
配料与调料
盐橘子辣椒粉蒜末生姜原汁
●主料 : 大白菜 10g(1/60个), 清水 5g, 红辣椒 5g(1/2个), 盐 5g(1茶匙) ●김치국물 : 橘子 100g(1个), 辣椒粉 5g(1茶匙), 蒜末 10g(2茶匙), 生姜原汁 5g(1茶匙)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
将橘子去皮，混合，然后通过筛子过滤。
🍳使用的食材(1)
🍊橘子(100g(1개))🥣 捣碎/打成泥
⏱️ 待用食材:大白菜, 清水, 红辣椒
🔍STEP 02
将大白菜切成3x3cm的块，加盐，过筛滤干；将豆瓣菜和红辣椒切成3厘米长。
🍳使用的食材(4)
🥬大白菜(10g(1/60개))🔪 处理
🌿清水(5g)🔪 处理
🌶️红辣椒(5g(1/2개))🔪 处理
🧂盐(5g(1작은술))🍶 腌制
🔍STEP 03
在橘子汁中加入辣椒粉、姜汁和切碎的大蒜制成泡菜卤水，淋在大白菜、西洋菜和红辣椒上，在室温下放置2天。
🍳使用的食材(8)
🥬大白菜(10g(1/60개))🍶 腌制
🌿清水(5g)🍶 腌制
🌶️红辣椒(5g(1/2개))🍶 腌制
🧂盐(5g(1작은술))进行中
🍊橘子(100g(1개))进行中
🌶️辣椒粉(5g(1작은술))🥗 拌匀
🧄蒜末(10g(2작은술))🥗 拌匀
🫚生姜原汁(5g(1작은술))🥗 拌匀