健康烹饪贴士
通过使用贻贝肉汤，我们减少了钠的用量并增加了鲜味。
热量
292kcal
碳水化合物
5.4g
蛋白质
29.1g
脂肪
17.1g
钠
504.9mg
食材
配料与调料
盐黄油高汤香油熟芝麻
豆腐(100g), 盐(0.2g), 青口贝(50g), 黄油(5g), 干明太鱼(100g) 高汤(100g), 新鲜奶油(20g) 鸡蛋(10g), 香油(5g), 熟芝麻(5g)
在美国哪里买这些食材
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准青口贝
- 富含铁 (6.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含蛋白质 (14g) — 构成并维持肌肉和身体组织
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐加盐，放入蒸锅中大火蒸约5分钟。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(100g)♨️ 蒸
🧂盐(0.2g)♨️ 蒸
🔍STEP 02
将干鳕鱼磨碎，制成肉松。
🍳使用的食材(1)
干明太鱼(100g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 03
将贻贝放入沸腾的肉汤中焯烫，单独过滤肉汤，只取出贻贝肉。
🍳使用的食材(1)
🦪青口贝(50g)💧 焯水
🔍STEP 04
锅中融化黄油，将豆腐和淡菜捣碎，炒香。
🍳使用的食材(3)
🍲豆腐(100g)🥘 翻炒
🦪青口贝(50g)🥘 翻炒
🧈黄油(5g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
将准备好的高汤和鲜奶油放入炒锅中，边炒边搅拌均匀。
🍳使用的食材(2)
🥛新鲜奶油(20g)🥘 翻炒
高汤(100g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
将豆腐放入汤中炒后，最后加入干鳕鱼片，加入鸡蛋、香油和芝麻，稍煮即可。
🍳使用的食材(4)
干明太鱼(100g)➕ 加入
🥚鸡蛋(10g)➕ 加入
🫒香油(5g)➕ 加入
🌾熟芝麻(5g)➕ 加入