健康烹饪贴士
在低盐酱油中加入洋葱可以减少钠的含量，用酸梅汁可以进一步提味。
热量
38kcal
碳水化合物
6.2g
蛋白质
2g
脂肪
0.6g
钠
329.2mg
食材
配料与调料
低盐酱油梅子汁
西葫芦(1个), 苏子叶(3片), 洋葱(30g), 甜椒(30g), 甜椒(50g), 低盐酱油(50g), 梅子汁(20g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将西葫芦纵向切成两半。
🍳使用的食材(1)
🥒西葫芦(1개)🔪 处理
🔍STEP 02
将切好的西葫芦划线。
🍳使用的食材(1)
🥒西葫芦(1개)🔪 处理
🔍STEP 03
将紫苏叶切碎，洋葱切碎，青椒和甜椒切碎。
🍳使用的食材(4)
🍃苏子叶(3장)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🫑甜椒(30g)🔪 处理
🫑甜椒(50g)🔪 处理
🔍STEP 04
将切碎的洋葱和李子提取物与低钠酱油充分混合，制成调味酱。
🍳使用的食材(3)
🧅洋葱(30g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(50g)🥗 拌匀
梅子汁(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将青椒、甜椒、紫苏叶拌入调味汁中。
🍳使用的食材(3)
🍃苏子叶(3장)🥗 拌匀
🫑甜椒(30g)🥗 拌匀
🫑甜椒(50g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将混合物填满刻痕的南瓜，蒸约5分钟，装盘，再淋上低钠酱油。
🍳使用的食材(1)
🥒西葫芦(1개)♨️ 蒸