健康烹饪贴士
您可以通过在低盐酱油中添加海带水、糖和醋来减少钠。
热量
95kcal
碳水化合物
17.3g
蛋白质
5.4g
脂肪
0.5g
钠
500mg
食材
配料与调料
昆布醋白糖盐低盐酱油
大白菜(5片), 卷心菜(20g), 香菇蘑菇(2个), 蘑菇(50g), 清水(30g), 昆布(20g), 醋(20g), 白糖(20g), 盐(0.2g), 低盐酱油(20g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将蘑菇切丝。
🍳使用的食材(2)
🍄香菇蘑菇(2개)🔪 处理
🍄蘑菇(50g)🔪 处理
🔍STEP 02
끓는 물에 채썰어 놓은 버섯을 데쳐낸다.
🍳使用的食材(2)
🍄香菇蘑菇(2개)💧 焯水
🍄蘑菇(50g)💧 焯水
🔍STEP 03
将海带泡在水里制成海带水，然后加入醋、糖、低钠酱油搅拌均匀，制成酱汁。
🍳使用的食材(4)
🌿昆布(20g)🥗 拌匀
🍶醋(20g)🥗 拌匀
🍯白糖(20g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将西洋菜放入加盐的沸水中焯一下。
🍳使用的食材(2)
🌿清水(30g)💧 焯水
🧂盐(0.2g)💧 焯水
🔍STEP 05
将大白菜和卷心菜一起放入沸水中焯一下，用冷水冲洗，然后将卷心菜切丝。
🍳使用的食材(2)
🥬大白菜(5장)💧 焯水
🥬卷心菜(20g)💧 焯水
🔍STEP 06
将焯水的大白菜放在竹席上，加入香菇、山毛榉、西洋菜、卷心菜丝，卷起，切成小块，装盘，加入酱汁。
🍳使用的食材(5)
🥬大白菜(5장)➕ 加入
🥬卷心菜(20g)➕ 加入
🍄香菇蘑菇(2개)➕ 加入
🍄蘑菇(50g)➕ 加入
🌿清水(30g)➕ 加入