健康烹饪贴士
香蕉有助于排泄钠，被用作泡菜调味料。使用香蕉可以增加甜度，从而减少盐的用量。
热量
80kcal
碳水化合物
13.8g
蛋白质
3.8g
脂肪
1.1g
钠
109.5mg
食材
配料与调料
香蕉雪梨辣椒粉李子/梅糖浆鱼露熟芝麻蒜末香油盐海鲜
圣女果 200g, -韭菜 20g, 洋葱 40g, 青辣椒 15g, 红辣椒 15g 调料 : 香蕉 40g, 雪梨 40g, 辣椒粉 15g, 李子/梅糖浆 10g, 鱼露 15g 熟芝麻 2g, 蒜末 15g, 香油 5g, 盐海鲜 5g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 李子/梅糖浆青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准圣女果
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将番茄切成一口大小的块。
🍳使用的食材(1)
🍅圣女果(200g)🔪 处理
🔍STEP 02
将青辣椒、红辣椒和洋葱切丝，香葱切成一口大小的块。
🍳使用的食材(4)
🌿-韭菜(20g)🔪 处理
🧅洋葱(40g)🔪 处理
🌶️青辣椒(15g)🔪 处理
🌶️红辣椒(15g)🔪 处理
🔍STEP 03
将香蕉、韩国梨和咸海鲜混合，然后与辣椒粉混合。
🍳使用的食材(4)
🍌香蕉(40g)🥣 捣碎/打成泥
🍐雪梨(40g)🥣 捣碎/打成泥
🌶️辣椒粉(15g)🥗 拌匀
盐海鲜(5g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 04
将剩余的成分添加到准备好的肉汤中，制成最终的泡菜盐水。
🍳使用的食材(5)
李子/梅糖浆(10g)🥗 拌匀
🍶鱼露(15g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(2g)🥗 拌匀
🧄蒜末(15g)🥗 拌匀
🫒香油(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将肉汤与除营养丰富的韭菜之外的所有成分一起搅拌。
🍳使用的食材(4)
🍅圣女果(200g)🥗 拌匀
🧅洋葱(40g)🥗 拌匀
🌶️青辣椒(15g)🥗 拌匀
🌶️红辣椒(15g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
最后加入营养丰富的香葱，泡菜就完成了。
🍳使用的食材(1)
🌿-韭菜(20g)➕ 加入