健康烹饪贴士
通过蒸炒牛排，我们减少了营养物质的破坏，通过用肉汤蒸制，我们减少了钠含量。
热量
274kcal
碳水化合物
34.9g
蛋白质
20.1g
脂肪
6g
钠
196mg
食材
配料与调料
高汤碎大葱蒜末洋葱碎香油低盐酱油胡椒粉梅子汁白糖
南瓜(150g), 高汤(100g), 碎/末牛肉(100g) 碎大葱(10g), 蒜末(10g), 洋葱碎(30g) 香油(5g), 低盐酱油(10g), 胡椒粉(0.2g) 梅子汁(10g), 糯米粉(20g), 白糖(10g), 松子(10g)
在美国哪里买这些食材
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
松子
- 富含铁 (6mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
用刀切开甜南瓜，用勺子去掉籽。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜(150g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:白糖
🔍STEP 02
将准备好的甜南瓜铺上粗棉布，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜(150g)♨️ 蒸
⏱️ 待用食材:白糖
🔍STEP 03
用葱、大蒜、洋葱、芝麻油、酱油、胡椒粉和李子汁给切碎的牛肉调味。
🍳使用的食材(9)
🥩碎/末牛肉(100g)🍶 腌制
🥬碎大葱(10g)🍶 腌制
🧄蒜末(10g)🍶 腌制
🧅洋葱碎(30g)🍶 腌制
🫒香油(5g)🍶 腌制
🍶低盐酱油(10g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.2g)🍶 腌制
梅子汁(10g)🍶 腌制
🍯白糖(10g)🧂 调味
🔍STEP 04
在3中腌好的牛肉里加入糯米粉充分拌匀。
🍳使用的食材(2)
🥩碎/末牛肉(100g)🥗 拌匀
🍚糯米粉(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将调味好的牛肉加入蒸好的南瓜中，整形。
🍳使用的食材(2)
🎃南瓜(150g)🥗 拌匀
🥩碎/末牛肉(100g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
汤滚后，加入准备好的甜南瓜炒排骨（⑤），小火蒸约20分钟，最后撒上松子即可。
🍳使用的食材(3)
🎃南瓜(150g)♨️ 蒸
🥜松子(10g)🌿 装饰
高汤(100g)♨️ 蒸