健康烹饪贴士
西葫芦糊年糕一定要炒薄才能干透。
热量
400kcal
碳水化合物
82.8g
蛋白质
9.3g
脂肪
4.5g
钠
447.6mg
食材
配料与调料
韩式辣酱水黑芝麻香油盐
米饭 100g, 西葫芦 25g, 洋葱 10g, 青辣椒 5g, 韩式辣酱 15g, 面粉 50g, 水 50g, 大米/米饭油 1.5g,黑芝麻 1g, 香油 1g, 盐 0.2g
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准米饭
- 含有蛋白质 (2.6g) — 构成并维持肌肉和身体组织
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含维生素C (44mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将洋葱磨碎，将西葫芦和青辣椒切碎。
🍳使用的食材(3)
🥒西葫芦(25g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🥣 捣碎/打成泥
🌶️青辣椒(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:米饭, 面粉, 大米/米饭油
🔍STEP 02
将辣椒酱溶解在 ½ 杯水中，并与国产面粉混合均匀。
🍳使用的食材(3)
🌾面粉(50g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(15g)🌀 化开加入
水(50g)🌀 化开加入
⏱️ 待用食材:米饭, 西葫芦, 洋葱, 青辣椒, 大米/米饭油
🔍STEP 03
将1的材料倒入2中揉匀成面团。
🍳使用的食材(6)
🥒西葫芦(25g)🥗 拌匀
🧅洋葱(10g)🥗 拌匀
🌶️青辣椒(5g)🥗 拌匀
🌾面粉(50g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(15g)进行中
水(50g)进行中
⏱️ 待用食材:米饭, 大米/米饭油
🔍STEP 04
锅中烧热糙米油，将3的材料煎薄。
🍳使用的食材(5)
🥒西葫芦(25g)🍳 煎
🧅洋葱(10g)🍳 煎
🌶️青辣椒(5g)🍳 煎
🌾面粉(50g)🍳 煎
🍚大米/米饭油(1.5g)🍳 煎
⏱️ 待用食材:米饭
🔍STEP 05
用芝麻油、黑芝麻和盐给米饭调味。
🍳使用的食材(4)
🍚米饭(100g)🧂 调味
🌾黑芝麻(1g)🧂 调味
🫒香油(1g)🧂 调味
🧂盐(0.2g)🧂 调味
🔍STEP 06
将调味好的米饭薄薄地铺在西葫芦酱上，卷起来，切成约2-3厘米的长度。
🍳使用的食材(2)
🍚米饭(100g)🍽️ 装盘
🥒西葫芦(25g)🍽️ 装盘