健康烹饪贴士
我把陈年泡菜用水洗净，减少咸味，加入红辣椒粉和豆芽，增加辣味和爽口的味道。
热量
71kcal
碳水化合物
9.4g
蛋白质
6.3g
脂肪
1g
钠
280.5mg
食材
配料与调料
大蒜酱油辣椒粉
章鱼/八爪鱼 50g, 泡菜 20g, 黄豆芽 40g, 白萝卜 40g, 大葱 5g, 大蒜 5g, 高汤小银鱼 3g, 黄豆油 5g, 酱油 1.5g, 大米/米饭清水 300ml , 辣椒粉 5g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将淘米水和凤尾鱼汤一起煮成汤，取出凤尾鱼。
🍳使用的食材(2)
🐟高汤小银鱼(3g)🍲 煮
🍚大米/米饭清水(300ml)🍲 煮
⏱️ 待用食材:黄豆油, 酱油
🔍STEP 02
将萝卜切成薄片，葱斜切，蒜切碎。
🍳使用的食材(3)
🥗白萝卜(40g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🔪 处理
🧄大蒜(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:黄豆油, 酱油
🔍STEP 03
将陈泡菜用水冲洗去咸味，然后在油中轻轻翻炒。
🍳使用的食材(2)
泡菜(20g)🥘 翻炒
🫘黄豆油(5g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:酱油
🔍STEP 04
将陈年泡菜、章鱼、辣椒粉、萝卜和大蒜加入凤尾鱼汤中煮沸。
🍳使用的食材(5)
🐙章鱼/八爪鱼(50g)🍲 煮
泡菜(20g)🍲 煮
🥗白萝卜(40g)🍲 煮
🧄大蒜(5g)➕ 加入
🌶️辣椒粉(5g)➕ 加入
⏱️ 待用食材:酱油
🔍STEP 05
加入豆芽，用汤酱油调味，煮沸。
🍳使用的食材(2)
🥗黄豆芽(40g)🍲 煮
🍶酱油(1.5g)🍲 煮
🔍STEP 06
撒上葱即可完成。
🍳使用的食材(1)
🥬大葱(5g)🌿 装饰