健康烹饪贴士
鱼经过清蒸，以带出食材的原味。 我们通过使用咸虾和红辣椒粉来减少钠的使用。
热量
206kcal
碳水化合物
20g
蛋白质
16.4g
脂肪
6.8g
钠
284.6mg
食材
配料与调料
醋料酒盐鲜虾蒜末碎大葱
大白菜(30g), 大葱(12g), 比目鱼/龙利鱼(70g), 糯米粉(5g), 醋(3g), 料酒(5g), 盐鲜虾(2g), 蒜末(2g), 碎大葱(2g), 香叶(1片), 糯米(30g), 辣椒粉(2g), 白胡椒(1g), 碎盐鲜虾(1g)
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
大白菜切成一口大小，葱切成6厘米长并纵向切半，比目鱼切成一口大小。
🍳使用的食材(5)
🥬大白菜(30g)🔪 处理
🥬大葱(12g)🔪 处理
比目鱼/龙利鱼(70g)🔪 处理
🌿香叶(1장)🔪 处理
🦐盐鲜虾(2g)🔪 处理
🔍STEP 02
将比目鱼均匀调味，放入冰箱腌制20分钟。
🍳使用的食材(1)
比目鱼/龙利鱼(70g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将糯米糁材料混合均匀。
🍳使用的食材(8)
🍚糯米(30g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(2g)🥗 拌匀
🧂白胡椒(1g)🥗 拌匀
🦐碎盐鲜虾(1g)🥗 拌匀
🍶醋(3g)🥗 拌匀
🍶料酒(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(2g)🥗 拌匀
🥬碎大葱(2g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将腌制好的鲽鱼均匀地裹上糯米粉（5克），然后裹上厚厚的糯米糁。
🍳使用的食材(3)
比目鱼/龙利鱼(70g)➕ 加入
🍚糯米粉(5g)➕ 加入
🍚糯米(30g)➕ 加入
🔍STEP 05
将大白菜和葱放入蒸锅中，上面放上比目鱼，蒸12分钟，关火，松弛5分钟。
🍳使用的食材(3)
🥬大白菜(30g)♨️ 蒸
🥬大葱(12g)♨️ 蒸
比目鱼/龙利鱼(70g)♨️ 蒸
🔍STEP 06
放入碗中即可完成。