健康烹饪贴士
•通过将陈泡菜浸泡在水中，可以降低钠含量。 •使用豆芽和明太鱼，衬托出食材的天然风味。
热量
115kcal
碳水化合物
5.2g
蛋白质
12.1g
脂肪
5.2g
钠
356.5mg
食材
[ 2人份 ] 泡菜(¼포기), 大白菜(6片), 苏子叶(10片), 牛肉(샤브샤브용, 150g), 黄豆芽(1把=20g), 红干明太鱼(1把=10g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
将陈泡菜用流水冲洗干净，然后用冷水浸泡30分钟。
🍳使用的食材(1)
泡菜(¼포기)🔪 处理
STEP 02
按顺序将大白菜、紫苏叶、牛肉、陈年泡菜分层。
🍳使用的食材(4)
泡菜(¼포기)🥗 拌匀
🥬大白菜(6장)🥗 拌匀
🍃苏子叶(10장)🥗 拌匀
🥩牛肉(샤브샤브용, 150g)🥗 拌匀
STEP 03
将叠好的材料切成3-4厘米的块。
🍳使用的食材(4)
泡菜(¼포기)🔪 处理
🥬大白菜(6장)🔪 处理
🍃苏子叶(10장)🔪 处理
🥩牛肉(샤브샤브용, 150g)🔪 处理
STEP 04
将材料排列在锅周围，将豆芽和干鳕鱼丝放在中间。
🍳使用的食材(6)
泡菜(¼포기)➕ 加入
🥬大白菜(6장)➕ 加入
🍃苏子叶(10장)➕ 加入
🥩牛肉(샤브샤브용, 150g)➕ 加入
🥗黄豆芽(1줌=20g)➕ 加入
红干明太鱼(1줌=10g)➕ 加入
STEP 05
加水（3 杯）。
STEP 06
中火煮10分钟即可完成。
🍳使用的食材(6)
泡菜(¼포기)🍲 煮
🥬大白菜(6장)🍲 煮
🍃苏子叶(10장)🍲 煮
🥩牛肉(샤브샤브용, 150g)🍲 煮
🥗黄豆芽(1줌=20g)🍲 煮
红干明太鱼(1줌=10g)🍲 煮