健康烹饪贴士
五味子提取物和醋的酸甜味道即使不加盐也能增添风味。
热量
43kcal
碳水化合物
9.8g
蛋白质
0.42g
脂肪
0.24g
钠
7.24mg
食材
配料与调料
醋白糖水
大白菜 10g, 苤蓝（球茎甘蓝） 5g, 黄瓜 2g, 胡萝卜 2g, 大葱 1g, 青/绿,红辣椒 1g, 柠檬 5g, 浓缩汁 5g, 醋 30g, 白糖 5g, 水 10ml
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
柠檬
- 富含维生素C (52mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将大白菜、大头菜、黄瓜和胡萝卜切成薄片。
🍳使用的食材(4)
🥬大白菜(10g)🔪 处理
苤蓝（球茎甘蓝）(5g)🔪 处理
🥒黄瓜(2g)🔪 处理
🥕胡萝卜(2g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 02
将柠檬切成银杏叶形状，将红辣椒斜切，香葱切成1.5厘米长。
🍳使用的食材(4)
🥬大葱(1g)🔪 处理
青/绿🔪 处理
🌶️红辣椒(1g)🔪 处理
🍋柠檬(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 03
用醋、糖和五味子糖浆制成甜醋水。
🍳使用的食材(4)
浓缩汁(5g)🥗 拌匀
🍶醋(30g)🥗 拌匀
🍯白糖(5g)🥗 拌匀
水(10ml)🧂 调味
🔍STEP 04
将蔬菜、柠檬、辣椒和香葱放入甜醋水中腌制。
🍳使用的食材(9)
🥬大白菜(10g)🍶 腌制
苤蓝（球茎甘蓝）(5g)🍶 腌制
🥒黄瓜(2g)🍶 腌制
🥕胡萝卜(2g)🍶 腌制
🥬大葱(1g)🍶 腌制
青/绿🍶 腌制
🌶️红辣椒(1g)🍶 腌制
🍋柠檬(5g)🍶 腌制
水(10ml)🧂 调味
🔍STEP 05
陈化后，检查颜色，根据需要添加更多的五味子糖浆。
🍳使用的食材(1)
浓缩汁(5g)➕ 加入
🔍STEP 06
将陈年五味子萝卜水泡菜放入碗中。