健康烹饪贴士
低钠豆腐豆酱酱将豆酱用量减少1/5左右，改为将豆腐捣碎以增加酱量。
热量
202kcal
碳水化合物
10.3g
蛋白质
9.4g
脂肪
13.2g
钠
257mg
食材
配料与调料
大蒜生姜整粒胡椒盐醋酱油韩式大酱水
五花肉 40g, 大葱 5g, 大蒜 5g, 生姜 1.5g, 整粒胡椒 0.5g, -韭菜 10g,洋葱 2.5g, 白萝卜 15g, 盐 0.1g, 醋 1.5g, 白糖 1g [酱料介绍] 매운소스:辣椒油 1g, 酱油 2g, 醋 10g, 白糖 5g 低钠 豆腐 된장소스:豆腐 15g, 韩式大酱 2g, 碎绿/红辣椒 1g, 水 2.5g
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将猪肉切成块，与葱、蒜、姜、花椒一起煮至烂熟。
🍳使用的食材(5)
🥓五花肉(40g)🍲 煮
🥬大葱(5g)🍲 煮
🧄大蒜(5g)🍲 煮
🫚生姜(1.5g)🍲 煮
🧂整粒胡椒(0.5g)🍲 煮
🔍STEP 02
将香葱和洋葱切成3厘米长，与辣酱调味料轻轻拌匀。
🍳使用的食材(4)
🌿-韭菜(10g)🥗 拌匀
🧅洋葱(2.5g)🥗 拌匀
🌶️辣椒油(1g)🥗 拌匀
🌶️碎绿/红辣椒(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
将萝卜切丝，用盐、糖、醋腌制，挤出水分。
🍳使用的食材(4)
🥗白萝卜(15g)🍶 腌制
🍶醋(10g)🍶 腌制
🧂盐(0.1g)🍶 腌制
🍶醋(1.5g)🍶 腌制
🔍STEP 04
将煮熟的猪肉沥干，切成薄片。
🍳使用的食材(1)
🥓五花肉(40g)🔪 处理
🔍STEP 05
将切好的猪肉片与调味香葱和萝卜一起装盘。
🍳使用的食材(3)
🥓五花肉(40g)🍽️ 装盘
🌿-韭菜(10g)🍽️ 装盘
🥗白萝卜(15g)🍽️ 装盘
🔍STEP 06
将豆腐切碎，与酱料混合，制成低钠豆腐酱，与水煮猪肉一起食用。
🍳使用的食材(4)
🍲豆腐(15g)🥗 拌匀
🍶酱油(2g)🥗 拌匀
🍲韩式大酱(2g)🥗 拌匀
水(2.5g)🥗 拌匀