热量
36kcal
碳水化合物
5.3g
蛋白质
3.3g
脂肪
0.5g
钠
62mg
食材
配料与调料
酱油清酒白糖
黄豆() 20g, 蛤蜊肉 20g, 大蒜韭菜 5g, 胡萝卜 5g [酱料介绍]炖汁:酱油 1g, 清酒 1g, 调味料酒 1g, 白糖 1g, 生姜原汁 1g, 碎大蒜 0.5g
在美国哪里买这些食材
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
碎大蒜
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (530mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将蛤肉用淡盐水冲洗并沥干。
🍳使用的食材(1)
蛤蜊肉(20g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:清酒, 白糖
🔍STEP 02
将香葱切成2-3厘米长，将胡萝卜切丝。
🍳使用的食材(1)
🌿大蒜韭菜(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:清酒, 白糖
🔍STEP 03
将所有卤汁材料放入锅中，煮沸后，加入蛤蜊肉，稍烫一下，然后沥干。
🍳使用的食材(5)
蛤蜊肉(20g)💧 焯水
调味料酒(1g)🍲 煮
🫚生姜原汁(1g)🍲 煮
🧄碎大蒜(0.5g)🍲 煮
🍶酱油(1g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:清酒, 白糖
🔍STEP 04
锅中再加入3杯水，加入胡萝卜，小火煮至炖液减少至2/3左右。
⏱️ 待用食材:清酒, 白糖
🔍STEP 05
在另一个无油的干锅中，将豆腐渣炒至易碎。
🍳使用的食材(1)
🫘黄豆()(20g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:清酒, 白糖
🔍STEP 06
将4全部倒入5中，加入韭菜丝和焯过的蛤肉，炒至调味均匀。
🍳使用的食材(5)
🫘黄豆()(20g)🥘 翻炒
蛤蜊肉(20g)🥘 翻炒
🌿大蒜韭菜(5g)🥘 翻炒
🍶清酒(1g)🍳 煎
🍯白糖(1g)🍳 煎