健康烹饪贴士
我用低盐酱油代替盐来减少钠的摄入。
热量
195kcal
碳水化合物
24.74g
蛋白质
12.58g
脂肪
5.18g
钠
265.63mg
食材
配料与调料
大蒜生姜低盐酱油香油白芝麻
牛肉 40g, 猪肉 6g, 洋葱 15g, 雪梨 10g, 大蒜 5g, 生姜 2g, 低盐酱油 3g, 糯米粉 5g, 香油 2g, 白芝麻 5g
在美国哪里买这些食材
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将肉切碎，蔬菜去皮。
🍳使用的食材(2)
🥩牛肉(40g)🥣 捣碎/打成泥
🥓猪肉(6g)🥣 捣碎/打成泥
⏱️ 待用食材:白芝麻
🔍STEP 02
将韩国梨磨碎榨汁，洋葱切碎，在干锅中轻轻翻炒。
🍳使用的食材(2)
🧅洋葱(15g)🥘 翻炒
🍐雪梨(10g)🥣 捣碎/打成泥
⏱️ 待用食材:白芝麻
🔍STEP 03
将大蒜和生姜切碎，与韩国梨汁混合，揉入切碎的肉中。
🍳使用的食材(5)
🥩牛肉(40g)🥗 拌匀
🥓猪肉(6g)🥗 拌匀
🧄大蒜(5g)🥗 拌匀
🫚生姜(2g)🥗 拌匀
🌾白芝麻(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
用低钠酱油和芝麻油给年糕排骨混合物调味，并加入糯米粉以增加粘性。
🍳使用的食材(3)
🍚糯米粉(5g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(3g)🥗 拌匀
🫒香油(2g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
做成圆形，轻轻按压中心，然后在涂了油的平底锅中烧烤。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉(40g)🍳 煎
🔍STEP 06
放入170℃烤箱烘烤约3分钟至内部熟透。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉(40g)🍞 烘烤