健康烹饪贴士
如果牛肉煮得太熟，它会变硬，所以要小心。
热量
204kcal
碳水化合物
27.5g
蛋白质
11.3g
脂肪
6g
钠
354mg
食材
配料与调料
淀粉食用油芝麻食盐香油盐酱油清酒胡椒粉
牛肉 40g, 胡萝卜 10g, 腌黄瓜 10g, 洋葱 15g, 苏子叶 10g, 米饭 50g, 淀粉 6g, 食用油 适量[밥밑간]芝麻食盐 2g, 香油 2g, 盐 适量[쇠고기밑간] 酱油 2g, 清酒 2g, 香油 1g, 胡椒粉 适量
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 芝麻食盐熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
米饭
- 含有蛋白质 (2.6g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将瘦牛肉切成手掌大小的薄片，然后用调味料腌制。
🍳使用的食材(4)
🥩牛肉(40g)🍶 腌制
🍶酱油(2g)🧂 调味
🍶清酒(2g)🧂 调味
🧂胡椒粉(적당량)🧂 调味
🔍STEP 02
将胡萝卜和洋葱切丝，放入锅中翻炒，加盐调味。
🍳使用的食材(4)
🥕胡萝卜(10g)🥘 翻炒
🧅洋葱(15g)🥘 翻炒
🌾芝麻食盐(2g)🥘 翻炒
🧂盐(적당량)🥘 翻炒
🔍STEP 03
将黄瓜泡菜和切丝沥干，紫苏叶彻底洗净并沥干。
🍳使用的食材(2)
🥒腌黄瓜(10g)🔪 处理
🍃苏子叶(10g)🔪 处理
🔍STEP 04
将米饭煮至蓬松，调味，与准备好的胡萝卜、洋葱和黄瓜泡菜拌匀，捏成一口大小的球状。
🍳使用的食材(4)
🥕胡萝卜(10g)🥗 拌匀
🥒腌黄瓜(10g)🥗 拌匀
🧅洋葱(15g)🥗 拌匀
🍚米饭(50g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将调味好的牛肉摊开，撒上淀粉，铺上紫苏叶，上面铺上准备好的米饭包起来。
🍳使用的食材(4)
🥩牛肉(40g)🔪 处理
🍃苏子叶(10g)➕ 加入
🍚米饭(50g)➕ 加入
🌾淀粉(6g)🔪 处理
🔍STEP 06
锅中烧热油，将卷好的米饭放入，翻炒至牛肉熟透。
🍳使用的食材(3)
🥩牛肉(40g)🍳 煎
🫒食用油(적당량)🍳 煎
🫒香油(1g)🍳 煎