健康烹饪贴士
将生竹笋放入米水中煮10分钟，纵向磨成两半，除去粘在里面的石灰。如果没有新鲜的竹笋，可以使用罐装竹笋，在沸水中短暂焯一下。如果把豆芽放在锅底的话，加水就很容易了。由于水分来自竹笋和豆芽，所以米水量调整为平时的2/3。
热量
368kcal
碳水化合物
75.1g
蛋白质
10.1g
脂肪
2.3g
钠
226.4mg
食材
配料与调料
酱油辣椒粉白糖芝麻食盐碎大葱蒜末料酒香油
主料: 大米 90, 黄豆芽 30, 水煮竹笋 40, 青/绿茶 우린 水 90 调味料酱: 酱油 4, 辣椒粉 0.5, 白糖 1, 芝麻食盐 0.5, 碎大葱 2.5, 蒜末 1.25, 辣椒 2.5, 红辣椒 1.25, 料酒 3.75, 香油 1
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 芝麻食盐熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准大米
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B1 (0.23mg) — 将碳水化合物转化为能量
黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将豆芽彻底洗净，去掉尾部。
🍳使用的食材(2)
🥗黄豆芽(30)🔪 处理
🌶️辣椒(2.5)🔪 处理
🔍STEP 02
将竹笋切成一口大小的薄片，保持其梳状图案。
🍳使用的食材(1)
🎋水煮竹笋(40)🔪 处理
🔍STEP 03
将所有调味酱料混合制成调味酱。
🍳使用的食材(8)
🍶酱油(4)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(0.5)🥗 拌匀
🍯白糖(1)🥗 拌匀
🌾芝麻食盐(0.5)🥗 拌匀
🥬碎大葱(2.5)🥗 拌匀
🧄蒜末(1.25)🥗 拌匀
🍶料酒(3.75)🥗 拌匀
🫒香油(1)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将洗净的米放入锅中，上面放上豆芽和竹笋，倒入绿茶浸泡的水煮米。
🍳使用的食材(3)
🍚大米(90)🍲 煮
🥗黄豆芽(30)🍲 煮
🎋水煮竹笋(40)🍲 煮
🔍STEP 05
米饭煮好后，让它休息。
🔍STEP 06
盛入米饭，拌入调味汁即可食用。