健康烹饪贴士
油炸菜肴的味道也很浓，所以在食用时不使用大量的盐也是一种很好的烹饪方法。
热量
221kcal
碳水化合物
14.3g
蛋白质
7g
脂肪
16.2g
钠
140mg
食材
配料与调料
淀粉粉食用油酱油玉米糖浆韩式辣酱香油熟芝麻
豆腐 70g, 淀粉粉 10g, 食用油 10g, 青椒 5g, 红彩椒 5g, 黄甜椒 5g, 酱油 2g, 玉米糖浆 5g, 韩式辣酱 1g, 香油 2g, 熟芝麻 0.5g
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准青椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红彩椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
黄甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐切块，撒盐除去水分，裹上淀粉。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(70g)🔪 处理
淀粉粉(10g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:青椒, 红彩椒, 黄甜椒
🔍STEP 02
将豆腐放入175℃的油中炸两次至酥脆。
🍳使用的食材(3)
🍲豆腐(70g)🍤 炸
淀粉粉(10g)🍤 炸
🫒食用油(10g)🍤 炸
⏱️ 待用食材:青椒, 红彩椒, 黄甜椒
🔍STEP 03
将青椒、灯笼椒切成0.5厘米见方。
🍳使用的食材(3)
🫑青椒(5g)🔪 处理
🫑红彩椒(5g)🔪 处理
🥬黄甜椒(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:豆腐
🔍STEP 04
将指定量的酱油、淀粉糖浆、辣椒酱和水混合，加热。
🍳使用的食材(3)
🍶酱油(2g)🥗 拌匀
🍯玉米糖浆(5g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(1g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:豆腐, 青椒, 红彩椒, 黄甜椒
🔍STEP 05
锅里涂油，将青椒和灯笼椒炒香，然后加入混合好的卤汁煮沸。
🍳使用的食材(7)
🫑青椒(5g)🥘 翻炒
🫑红彩椒(5g)🥘 翻炒
🥬黄甜椒(5g)🥘 翻炒
🫒食用油(10g)➕ 加入
🍶酱油(2g)进行中
🍯玉米糖浆(5g)进行中
🌶️韩式辣酱(1g)进行中
⏱️ 待用食材:豆腐
🔍STEP 06
等5号的焖汁变稠后，加入炸好的豆腐，轻轻拌匀，最后淋上香油和芝麻。
🍳使用的食材(9)
🍲豆腐(70g)➕ 加入
🫑青椒(5g)🥗 拌匀
🫑红彩椒(5g)🥗 拌匀
🥬黄甜椒(5g)🥗 拌匀
🍶酱油(2g)进行中
🍯玉米糖浆(5g)进行中
🌶️韩式辣酱(1g)进行中
🫒香油(2g)🧂 调味
🌾熟芝麻(0.5g)🌿 装饰