健康烹饪贴士
•用盐腌制卷心菜所需的时间较短的韩式浅渍泡菜，其钠含量比普通泡菜要少。 •通过使用低盐盐降低钠含量。
热量
55kcal
碳水化合物
9.2g
蛋白质
2.1g
脂肪
1.1g
钠
557.3mg
食材
配料与调料
蒜末姜末白芝麻低盐盐辣椒粉白糖盐海鲜
•主要材料 : 大白菜(50g), 白萝卜(20g), 小葱(10g), 洋葱(5g), 蒜末(5g), 姜末(5g), 白芝麻(1g) •调料 : 低盐盐(5g), 辣椒粉(10g), 白糖(5g), 盐海鲜(3g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
小葱
- 富含维生素C (30mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1.7mg) — 帮助血液输送氧气
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
将大白菜纵向划痕，撒上低钠盐，10 分钟后清洗。
🍳使用的食材(2)
🥬大白菜(50g)🍶 腌制
🧂低盐盐(5g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将萝卜洗净，切细丝，香葱切4厘米长，洋葱切丝。
🍳使用的食材(3)
🥗白萝卜(20g)🔪 处理
🥬小葱(10g)🔪 处理
🧅洋葱(5g)🔪 处理
🔍STEP 03
将萝卜、韭菜、洋葱、蒜末、姜末（不含芝麻）和调味料（不含低钠盐）放入碗中，搅拌制成调味料。
🍳使用的食材(8)
🥗白萝卜(20g)🥗 拌匀
🥬小葱(10g)🥗 拌匀
🧅洋葱(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(5g)🥗 拌匀
🫚姜末(5g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(10g)🥗 拌匀
🍯白糖(5g)🥗 拌匀
盐海鲜(3g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将用低钠盐腌制的大白菜放入泡菜调味料中均匀洗净。
🍳使用的食材(1)
🥬大白菜(50g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
撒上芝麻即可完成。
🍳使用的食材(1)
🌾白芝麻(1g)🌿 装饰