把三公斤的一颗大白菜按部位分开，铺在五个工作日里用完。
韩国超市的大白菜一颗大多在两到三公斤。有的店卖半颗，但整颗明显便宜。麻烦在后头。本来打算腌泡菜，结果平日腾不出时间，煮了一次汤，剩下的大半就在冰箱里发软。扔掉的那一刻，整颗买的便宜就没了。
韩国菜谱网站的食谱大多以四口之家一顿饭为前提。美国的备餐博客里几乎没有韩国菜。中间这块是空的，所以按大分量采买的人找不到可参照的顺序。这份计划就是来填这个空的。
把白菜对半切开，能看到性质不同的三部分。外层的大叶又厚又硬，纤维多，生吃发柴；但久煮之后会出甜味、变软。汤和火锅就是这部分的位置。
中间的叶子既脆又嫩，最适合腌拌、快炒这类短时间做完的菜。而正中间那截淡黄色的菜心最嫩最甜，生吃时最好吃——拿来包饭，或者直接掰着吃都行。把这三个部位分开用，基本上就是这份计划的全部。
最要紧的是进冰箱前先处理。整颗塞进去既占地方，又看不出用到哪儿了，最后就被忘掉。先剥下几片外叶单独装起来，剩下的竖着切成两三块。
洗要等到快下锅时再洗。带着水放着，发软的速度完全不一样。用厨房纸把切口包住别让它干掉，装袋，放一周绰绰有余。只要做到这一步，平日晚上就真的会去拿它来做菜。
前面放趁新鲜吃的，后面放要久煮的。星期几可以调换，但这个先后顺序最好保留。
五天只靠白菜是不现实的。想少跑一趟超市，有几样东西家里得先有。大酱、辣椒粉和蒜蓉，五道菜里有四道要用。鸡蛋、豆腐和大葱几乎天天都用得上。
冷冻室里放一包饺子，最后一天会轻松很多。有小鱼干或海带，汤头会不一样，但没有也照样成立——这份计划的用意，就是不让你为了缺一样东西在周中再跑一趟。
做齐这五道菜需要这些。大部分买一次就能用满五天。
有小鱼干和海带，汤头会不一样，但没有也照样成立。这份清单就是为了不让你为缺一样东西在周中再跑一趟。
链接食谱里写的克数，是原样照搬公共数据的标注，更接近用来测营养成分的基准值。白菜50克实际上就一两片叶子，照着做不足以成为一顿饭。
所以这份计划定下的是顺序，不是重量。守住哪个部位什么时候用就行，分量按吃饭的人数往上加。白菜一熟体积会缩得很厉害，放得比看上去该放的多也没关系。
过完五天还剩菜心是常有的事。那是最嫩的部分，根本不用特意加热。掰下来包饭，或者切细了只用香油和盐拌一拌就够。
连这个都嫌麻烦，就切好放冷冻室。冻过再化开的白菜没了脆劲儿，不能再生吃，但下汤或做饺子馅完全没问题。反而因为已经蔫了，处理起来更省事。