健康烹饪贴士
豆腐和白菜的咸香和甜味结合在一起，即使使用低盐酱油也能充分享受味道。
热量
51kcal
碳水化合物
5.5g
蛋白质
5.3g
脂肪
0.9g
钠
160.9mg
食材
配料与调料
低盐酱油大蒜香油熟芝麻胡椒粉
大白菜(100g), 清水(20g), 豆腐((30g), 大蒜韭菜(20g) 香菇蘑菇(20g), 平菇(20g), 牛肉(30g), 低盐酱油(10g) 大葱(10g), 大蒜(10g), 香油(10g), 熟芝麻(3g) 胡椒粉(0.05g) - 高汤 : 牛胸肉(50g), 白萝卜(30g), 大蒜(10g), 低盐酱油(10g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将萝卜、牛腩和大蒜放入锅中，用文火煮成汤汁。
🍳使用的食材(3)
🥩牛胸肉(50g)🍲 煮
🥗白萝卜(30g)🍲 煮
🧄大蒜(10g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:大葱
🔍STEP 02
铺上粗棉布，将大白菜和西洋菜放入蒸锅中蒸约 10 分钟，然后冷却。
🍳使用的食材(2)
🥬大白菜(100g)♨️ 蒸
🌿清水(20g)♨️ 蒸
⏱️ 待用食材:大葱
🔍STEP 03
将豆腐用粗棉布包起来，用手挤干水分。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐((30g), 부추(20g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:大葱
🔍STEP 04
将韭菜切成薄片，香菇、平菇切细，牛肉切碎，与低钠酱油、葱、蒜、香油、胡椒粉、全芝麻拌匀，制成饺子馅。
🍳使用的食材(9)
🍲豆腐((30g), 부추(20g)🥗 拌匀
🍄香菇蘑菇(20g)🥗 拌匀
🍄平菇(20g)🥗 拌匀
🥩牛肉(30g)🥗 拌匀
🥬大葱(10g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(10g)🥗 拌匀
🫒香油(10g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(3g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.05g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将蒸好的白菜展开一叶，放入准备好的饺子馅，将两面对折卷起。
🍳使用的食材(1)
🥬大白菜(100g)➕ 加入
🔍STEP 06
将卷好的白菜饺子用蒸好的西洋菜绳系紧，待汤煮沸后，加入饺子，加酱油调味，再煮一次即可。
🍳使用的食材(4)
🥬大白菜(100g)🍲 煮
🌿清水(20g)➕ 加入
🥗白萝卜(30g)🍲 煮
🍶低盐酱油(10g)🧂 调味