Al agregar jarabe de ciruela y jarabe de jengibre a la sopa dongchimi, le dio un sabor fresco, agridulce, reduciendo la cantidad de sal utilizada y agregando pimientos Cheongyang picados para aumentar el picante, reduciendo el contenido de sal del dongchimi.
Calorías
76kcal
Carbohidratos
18.4g
Proteínas
0.7g
Grasas
0g
Sodio
79.2mg
Ingredientes
Principales
Rábano blanco 50g, Lotus Root 25g, Apple 25g, Korean Pear 30g, Glasswort Salt 2g Caldo : Plum Syrup 30g, Candied Ginger 15g, Glasswort Salt 1g, Cheongyang Chili 10g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Plum SyrupJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Korean PearLas peras coreanas están en mercados asiáticos y muchos supermercados en otoño. Para marinados, una pera Bosc con un poco de azúcar funciona.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalRábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Lotus Root
- Rico en vitamina C (28mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (3.3g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Apple
- Contiene azúcares naturales (11g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Rico en fibra dietética (2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Korean Pear
- Contiene azúcares naturales (8.3g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Contiene fibra dietética (1.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar el rábano con un molde.
🔍Limpiar el rábano y la raíz de loto y salarlos ligeramente.
🔍Corte la manzana y la pera coreana en trozos pequeños y rocíe con jugo de limón para evitar que se doren.
🔍Agregue el chile cheongyang al agua, hierva y enfríe.
🔍Agregue los ingredientes del caldo al agua enfriada para hacer caldo.
🔍Para terminar, agregue el rábano encurtido, la raíz de loto, la manzana y la pera coreana al caldo preparado. Se puede consumir frío a partir de las 24 horas.