Hicimos kimchi bajo en sal encurtiendo melones y cebollas con salsa de soja con contenido reducido de sal.
Calorías
64kcal
Carbohidratos
13.9g
Proteínas
1.5g
Grasas
0.3g
Sodio
464.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
Melón coreano (chamoe) 200g, Cebolla 60g, Green Chili 17g, Red Chili 17g, Puerro / Cebolleta 15g, Watercress 20g Seasoning Sauce : Salsa de soja baja en sodio 15g, Candied Ginger 10g, Chili Powder 10g, Semillas de sésamo 5g, Ajo picado 5g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Green Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Pele el melón coreano, córtelo por la mitad, saque la pulpa y córtelo en trozos pequeños.
🔍Cortar en rodajas finas el chile verde y el chile rojo.
🔍Corta la cebolla y los berros del tamaño de un melón coreano y corta la cebolla verde en rodajas finas.
🔍Encurtir ligeramente el melón y la cebolla coreanos en salsa de soja baja en sodio.
🔍Primero cubra las verduras saladas con chile en polvo para darle color.
🔍Agrega los ingredientes restantes para hacer kimchi.