Las albóndigas hervidas hechas con carne y pasteles de arroz dan una textura masticable y permiten comer muchas verduras, lo que reduce el sodio.
Calorías
484kcal
Carbohidratos
59.2g
Proteínas
34.3g
Grasas
12.2g
Sodio
519.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
picado carne de res(70g),picado carne de cerdo(30g), Extracto de ciruela verde(10g), mirin(10g) Cebolla(20g), Zanahoria(20g), King Oyster Mushroom(20g), Ajo(20g), Puerro / Cebolleta(10g) Rice Cake (for Tteokbokki)(100g), Aceite vegetal(20g), Salsa de soja baja en sodio(20g), Jarabe de oligofructosa(20g) Aceite de sésamo(5g), Pepper Powder(0.03g), Semillas de sésamo(3g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Extracto de ciruela verdeJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- mirinVino de arroz para cocinar — el 'mirin' del pasillo internacional funciona; también jerez seco con una pizca de azúcar.
- King Oyster MushroomLos hongos king oyster están en mercados asiáticos y muchos supermercados. El tallo del portobello da una textura carnosa parecida.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalpicado carne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
King Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.3mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (3.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Mezclar la carne de res y de cerdo y marinar con pimienta, extracto de ciruela y vino de cocción.
🔍Pique en trozos grandes la cebolla, la zanahoria, el champiñón ostra y la cebolla verde, y pique finamente el ajo.
🔍Mezcle la cebolla verde, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el champiñón ostra de manera uniforme con la carne marinada (①).
🔍Cortar finamente la torta de arroz y remojar brevemente en agua caliente.
🔍Mezcle el pastel de arroz remojado con la carne mezclada (③).
🔍Corte pequeños trozos de la mezcla de carne (⑤) y forme albóndigas redondas, luego fríalas en aceite y enrolle para que se cocinen uniformemente. Hierva la salsa de soja y el jarabe de oligosacáridos en una olla, agregue las albóndigas asadas y el aceite de sésamo, cocine a fuego lento y cubra con sésamo entero para terminar.