Después de hervir la carne de cerdo una vez, marinarla con condimentos para reducir el contenido de sodio. Reduje la ingesta de sodio agregando caldo y reduciendo la sal.
Calorías
268kcal
Carbohidratos
10.5g
Proteínas
13.4g
Grasas
7.89g
Sodio
444.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Carne de cerdo(para Bulgogi, 100g), Calabaza dulce(50g), Bamboo Shoot(15g) Cebolla(10g), Puerro / Cebolleta(10g), Dried Shiitake Mushroom(10g) Seasoning Sauce Salsa de soja baja en sodio(5g), Gochujang(10g), Chili Powder(5g) doenjang caldo doenjang(5g), agua(150g) Condimento Ajo picado(3g), Crushed Sesame(1g), Aceite de sésamo(1g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- GochujangSe vende como 'gochujang' en el pasillo internacional de la mayoría de los supermercados grandes; los mercados coreanos tienen más tamaños y niveles de picante.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Calabaza dulceSe vende como calabaza kabocha en la mayoría de los supermercados, sobre todo en otoño. La butternut es más húmeda y dulce, pero sirve.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Calabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Quitar la sangre del cerdo y blanquearlo brevemente en caldo de pasta de soja.
🔍Agregue la salsa condimentada a la carne de cerdo blanqueada y deje marinar.
🔍Corta la calabaza dulce en rodajas gruesas; cortar en juliana el brote de bambú y la cebolla; corta la cebolla verde en diagonal; y remojar el hongo shiitake seco y cortarlo en trozos pequeños.
🔍Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír el cerdo marinado con caldo de pasta de soja (50 g).
🔍Una vez que esté medio cocido, agregue la calabaza dulce, el brote de bambú, la cebolla, la cebolla verde, el hongo shiitake y el ajo picado y saltee.
🔍Terminar con sésamo triturado y aceite de sésamo.