El ongsim se elabora sin añadir agua al amasar la masa. En lugar de moler patatas crudas para hacer Ongsimi, cocinarlas al vapor les da una mejor forma y la sopa no queda turbia.
Calorías
317kcal
Carbohidratos
46.8g
Proteínas
11.7g
Grasas
8.3g
Sodio
498.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
Harina de arroz 50g, Patata 25g, Mussel Meat 20g, Calabacín coreano 20g, Egg Yolk 20g, Cebolla 5g, Chopped Green Onion 5g, Broth Anchovy 3g, Red Chili 2.5g, Green Chili 2.5g, Ajo picado 2.5g, Alga kombu 2g, Soup Soy Sauce 2g, Rice Bran Oil 1g, Sal 0.3g, agua 250g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Soup Soy SauceCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalPatata
- Rico en vitamina C (31mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en potasio (590mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Green Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agregue mejillón, caldo de anchoas, algas secas y cebolla a 1½ tazas de agua para hacer 1 taza de caldo de anchoas y algas, y retire las algas y la juliana.
🔍Pelar la patata, cocerla al vapor y luego triturarla.
🔍Añada harina de arroz, yema de huevo, aceite de arroz integral y sal a los ingredientes de 2, amase y forme unas 10 bolitas del tamaño de una canica.
🔍Pela la calabaza en espiral y juliana en trozos de unos 2 cm, y corta en diagonal la cebolla de verdeo, el chile rojo y el chile verde.
🔍Una vez que hierva el caldo de anchoas y algas, agregue las bolas de arroz y, una vez cocidas y flotando, agregue el mejillón, la calabaza, la cebolla verde picada, el ajo picado y las algas, y sazone con sopa de salsa de soja.
🔍Adorne con chile rojo y chile verde.