Al vapor de cebollino chino de panceta de cerdo
Guarnición·Al vapor·1 porción
Cocinar con vaporera es una receta que puede reducir el sodio porque la pasta de soja se sazona con vapor.
Calorías
656kcal
Carbohidratos
16.6g
Proteínas
32.8g
Grasas
51g
Sodio
718.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
Pork Belly(150g), Jengibre(20g), Cebolla(20g), Hoja de laurel(3g) Pimienta en grano(5g), Soju(10g), Doenjang(10g), Garlic Chives(50g) Sliced Garlic(20g), Red Chili(10g) - salsa : Salsa de soja baja en sodio(20g), agua(100g), Azúcar(20g) Jarabe de oligofructosa(20g), Pimienta en grano(5g), Jengibre(10g) Starch Water(Starch 10g, agua 10g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- DoenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Garlic ChivesEn mercados coreanos y chinos como 'buchu' o garlic chives. El cebollín común es mucho más suave — usa más cantidad.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
- Pork BellyLos mercados coreanos tienen panceta de cerdo en láminas finas. Los supermercados la venden entera — córtala fina tú mismo, o usa espaldilla para salteados.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Garlic Chives
- Rico en hierro (3.1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en calcio (110mg) — componente clave para huesos y dientes
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Lave bien la panceta de cerdo para bossam y déjela marinar con jengibre cortado en juliana, cebolla cortada en juliana, laurel, pimienta entera y soju durante aproximadamente 1 hora.
🔍Agregue agua, pasta de soja y ajo en rodajas a una vaporera, cubra con la panceta de cerdo envejecida y cocine al vapor durante unos 50 minutos, luego cubra con cebollino y cocine al vapor durante 1 minuto más.
🔍Cortar el cebollino en trozos de unos 6 cm.
🔍Cortar a la mitad el chile rojo, quitarle las semillas y cortarlo en juliana.
🔍Agregue salsa de soja, agua, azúcar, jarabe de oligosacáridos, pimienta entera y jengibre a la olla y cocine a fuego lento.
🔍Mientras la salsa hierve a fuego lento, cuele el jengibre y los granos de pimienta enteros a través de un colador, disuélvalos en agua con almidón y hierva una vez más; corte el cebollino y la panceta de cerdo cocidos al vapor en la vaporera, sirva en un plato y cubra con la salsa y el chile rojo para terminar.