calabaza salteado
Guarnición·Al vapor·1 porción (aprox. 272g)
•Se utilizaron calabaza dulce, cebolla, camote y coliflor para realzar la textura y complementar el dulzor. •El sabor aburrido se complementó con pesto de albahaca y mostaza integral.
Calorías
244kcal
Carbohidratos
21.8g
Proteínas
23.1g
Grasas
7.2g
Sodio
157.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
[ 2porciones ] Cauliflower(50g), Batata(1uds), Cebolla(1uds), Carne de cordero(aguja, 250g), Ajo(7~8dientes), Calabaza dulce(1uds), Aceite de oliva(5ts), Basil(3Ts), Basil Pesto(3ts), Whole Grain Mustard(2ts), Ajo picado(2ts)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Calabaza dulceSe vende como calabaza kabocha en la mayoría de los supermercados, sobre todo en otoño. La butternut es más húmeda y dulce, pero sirve.
- BatataLos camotes coreanos (pulpa blanca, sabor a castaña) están en mercados asiáticos — el 'Japanese sweet potato' es el mismo estilo. Los camotes naranjas son mucho más húmedos.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBatata
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
- Rico en fibra dietética (2.4g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Calabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
Separe solo los floretes de la coliflor y corte el boniato y la cebolla en trozos pequeños.
Cortar el cordero en trozos pequeños, sazonar y dejar marinar durante 15 minutos.
Mezcle la carne marinada de manera uniforme con las verduras preparadas y el ajo, y saltee en una sartén a fuego medio hasta que la batata esté ligeramente cocida.
Agregue el condimento y mezcle uniformemente con los ingredientes.
Coloca la calabaza dulce en el microondas durante 5 minutos y, una vez cocida, corta un poco la parte superior, quita las semillas y rellena con el cordero y los ingredientes salteados.
Cocer al vapor en una vaporera durante 25 minutos y cortar en 8 trozos para terminar.