calabaza
Guarnición·Al vapor·1 porción (aprox. 267g)
•Redujimos el uso de azúcar y sal usando salsa casera en lugar de salsa comercial. •Puede reducir la ingesta de sodio blanqueando el pato ahumado en agua hirviendo.
Calorías
235kcal
Carbohidratos
9.1g
Proteínas
21.7g
Grasas
12.5g
Sodio
682.6mg
Ingredientes
Principales
Otros
[ 2porciones ] Berenjena(1uds), Zucchini(½uds), Tomate(1½uds), Calabaza dulce(1uds), Smoked Duck(400g), Ajo(6dientes), Cebolla picada(½taza), picado tomate(1taza), Chopped Bell Pepper(1taza), Aceite de oliva(2Ts), Sal(0.3Ts), Pepper Powder(0.3Ts)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Calabaza dulceSe vende como calabaza kabocha en la mayoría de los supermercados, sobre todo en otoño. La butternut es más húmeda y dulce, pero sirve.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBerenjena
- Rico en fibra dietética (2.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Tomate
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Calabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
Cortar la berenjena, el calabacín y el tomate en rodajas de 0,3 mm de grosor.
Cocine la calabaza dulce en el microondas durante 5 minutos y, una vez cocida, corte un poco la parte superior y retire las semillas.
Sofría el pato ahumado y el ajo uniformemente en una sartén a fuego medio y luego rellénelo con la calabaza dulce.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego lento, agrega los ingredientes de la salsa pisto, sal y pimienta y sofríe durante 10 minutos para hacer la salsa pisto.
Extienda ampliamente la salsa pisto en una olla baja y coloque las verduras preparadas a su alrededor.
Cubra el centro con la calabaza dulce rellena de pato, córtela en 6-8 trozos y extiéndala, y cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos para terminar.