tofu alga nori & rábano blanco salsa
Guarnición·Freír·1 porción (aprox. 106g)
Al usar caldo katsuobushi, reduje el uso de salsa de soja.
Calorías
138kcal
Carbohidratos
10.8g
Proteínas
9.1g
Grasas
6.5g
Sodio
132.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
Tofu 70g, Huevo 20g, Perilla Leaf 2.5g, Almidón de maíz 10g, Aceite vegetal 10g, Bonito Flakes 1g, Rábano blanco 10g, Lemon Juice 2g, 2Korean Pear Brewed Vinegar 1.5g, Salsa de soja baja en sodio 3g, Cooking Wine 6g, Azúcar 1g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
- TofuCualquier tofu de supermercado sirve — firme para guisos y salteados, sedoso (silken) para sopas suaves.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalHuevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar el tofu en cuadrados de 2 cm, cubrir con almidón y huevo batido y freír.
🔍Licúa o ralla el rábano.
🔍Sumergir brevemente las hojuelas de bonito en agua hirviendo y retirar para extraer el caldo.
🔍Mezcle el azúcar, el mirin, el jugo de limón, el vinagre y la salsa de soja baja en sodio con el caldo de rábano y hojuelas de bonito.
🔍Cortar en juliana fina la hoja de perilla.
🔍Emplatar el tofu y la hoja de perilla y servir con la salsa.