Agregar piña al tteokgalbi suaviza la carne y puede usarse como edulcorante natural.
Calorías
336kcal
Carbohidratos
33.3g
Proteínas
14g
Grasas
16.4g
Sodio
21.1mg
Ingredientes
Otros
Carne de res(갈빗살, 60g), Pineapple(45g), Cebolla(8g), Shiitake Mushroom(7g), Starch(10g), Cebolleta(5g), Ajo(2g), Soy Sauce(3g), Azúcar(1g), Aceite de sésamo(1.5g), Pepper Powder(0.2g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- StarchLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
- Soy SauceCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Pineapple
- Rico en vitamina C (41mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Contiene azúcares naturales (11g) — proporciona energía para las actividades diarias
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolleta
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar la piña en trozos de 7 cm y picar finamente los restos restantes con la cebolla verde, el ajo, la cebolla y el hongo shiitake.
🔍Pica finamente la carne de costilla y sazona con salsa de soja, azúcar, cebolla verde, ajo, aceite de sésamo y pimienta.
🔍Sofría la piña picada, la cebolla y el hongo shiitake para eliminar la humedad.
🔍Mezclar y amasar un poco del almidón con la carne de las costillas, la piña picada, la cebolla y el hongo shiitake.
🔍Cubra la piña en rodajas con el almidón restante y envuélvala en la mezcla de carne.
🔍Asar dorado en una sartén o en el horno (180℃, 15 minutos).